Un viaje de sabores en Farniente
Cada bocado es una celebración de la vida. Nuestra carta está inspirada en personajes icónicos que han sabido disfrutar de cada momento.
CARTA
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Siente
FARNIENTE
Siéntete especial cerrando los ojos y disfrutando la exquisitez de lo efímero, la brevedad sublime, natural y esencial de lo exquisito…
Caviar
de esturión de Sarrión
Conservas
Olivas
rellenas de ffiletes de anchoa
Tartaleta de cuajo de queso de leche de vacas de la comarca de Los Monegros.
Ostras Sorlut
Aceites
degustación con daditos de pan
Caviar
Con champagne/cava
Caviar
con copita de Vodka Beluga helado
Ostras
Ostras
con botella de champagne/cava
con botella de champagne/cava
Ostra y caviar
con copa de champagne/cava
Belmondo
By Rodri Agüero (Casa Maite)
Codorniz escabechada con berenjenas de Almagro y encurtidos.
Capo
by Azu (Casa Ernesto)
Anguila del delta del Ebro ahumada sobre pan carasatu, y velo de guanchale ibérico con sal negra de carbón activo, microbrotes y piñones
Dolce Vita
by Miguel Galino (Galino Pueyo)
Tartaleta de cuajo de queso de leche de vacas de la comarca de Los Monegros.
Julito
Tartar de jamón ibérico.
Pura vida
by Javier Millán (Nueva Karambola)
Habitas lágrima con chipirón y cebolla caramelizada.
Grace
by Nacho y Pachi (Disfrutón)
Pimientos de cristal, bacalao, cremita de yema de huevos curada y patata paja maridado con la Garnacha Blanca de Baltasar Gracián.
Rita (Gilda)
by Fina (Ca La Pepa)
Cogollo de Tudela, con salsa romesco especial, piquillo, ventresca de bonito La Brújula, anchoa Don Bocarte y piparra.
Negresco
(Farniente)
Esturión ahumado con nata noisette en pan hojaldrado con caviar Baeri
Danielli
by Javi y Luis (Casa Pedro)
Pan bao con una base de pesto Rosso, tomates cherry confitados, con conserva de sardinas, salsa teriyaki y ralladura de lima.
Casanova
Tramezzino de sobrasada de vaca y queso tetilla.
Capri
Ensalada de tomate La Catedral de Navarra, perorata y pesto genovés
Ibéricos Piritaurus
Picaña madurada
con AOVE
Mojama de atún
con Almendras tostadas
Quesos
Trufas
de chocolate
